Kanadalılar dışarıda yemek yemeyi azaltıyor, restoranlar zor günlerden geçiyor

Kanada genelinde restoran sektörü artan maliyetler ve düşen müşteri talebi nedeniyle zor bir dönemden geçiyor. Restaurants Canada tarafından yayımlanan son rapora göre, Kanadalıların büyük bir kısmı yüksek yaşam maliyetleri sebebiyle dışarıda yemek yemeyi daha az tercih ediyor.

Rapora göre, her dört Kanadalıdan üçü dışarıda yemek yeme sıklığını azalttı. Özellikle 18-34 yaş aralığındaki genç yetişkinlerde bu oran yüzde 81’e kadar çıkıyor. Bu durum, restoranların müşteri kaybı yaşamasına ve gelirlerinin düşmesine neden oluyor.

Restaurants Canada’nın CEO’su Kelly Higginson, sektör için bu eğilimin “alarm verici” olduğunu belirtti. Higginson, tüketicilerin artık harcadıkları her doların karşılığında daha fazla değer aradığını ve bu nedenle daha uygun fiyatlı seçeneklere yöneldiğini söyledi.

Raporda, müşterilerin daha çok hızlı servis restoranlarını tercih ettiği, ayrıca daha ucuz olduğu için akşam yemeği yerine kahvaltı menülerini seçtiği ifade ediliyor. Bu kayma, restoranların iş modellerinde ve menü planlamalarında ciddi değişikliklere yol açıyor.

Öte yandan, restoranların operasyonel maliyetleri de ciddi şekilde artmış durumda. Gıda, iş gücü ve sigorta maliyetlerinin çift haneli oranlarda yükseldiği belirtildi. Yüksek maliyetler karşısında restoranların yüzde 41’i 2025 yılının Haziran ayı itibarıyla ya zararına çalıştı ya da başa baş noktada kaldı.

Higginson, restoranların ayakta kalabilmek için fiyatlarını artırmaya, çalışan sayısını azaltmaya, menülerini değiştirmeye ve çalışma saatlerini yeniden düzenlemeye zorlandığını ifade etti. Bu durumun sektör genelinde daha fazla kapanışa yol açabileceği endişesi dile getiriliyor.

Genel tablo, Kanada’daki restoran endüstrisinin hem tüketici davranışlarındaki değişim hem de artan operasyonel maliyetler nedeniyle baskı altında olduğunu ortaya koyuyor. Uzmanlar, sektörün toparlanabilmesi için maliyetlerin dengelenmesi ve müşteri talebinin yeniden canlanmasının kritik olduğunu vurguluyor.